Peluda / Solleta
Citharus linguatula
Especie bentónica que habita enterrado en el lecho marino para camuflarse y depredar sobre sus presas. Presenta un aspecto aplanado y casi circular similar a un lenguado o rodaballo de coloración marrón blanquecina.
Pescado blanco, poco calórico y sin espinas complementarias. Su tamaño medio obliga a ofrecerlo entero, sin posibilidad de manipulación. Su carne, blanca y fina, aunque escasa, no permite otra preparación que frito.
Se encuentra distribuido por el este del océano Atlántico y el mar Mediterráneo.
Habita fondos arenosos hasta una profundidad de 300 m.
Su alimentación consta de pequeños crustáceos, gusanos marinos y moluscos.
Reproducción ovípara. Se reproduce en verano y otoño. Los huevos y larvas son pelágicos, habitan en agua abierta. Cuando transcurren un par de semanas adquieren hábitos similares a los del adulto y descienden al fondo.
Hasta 34 cm de longitud.
Se captura durante todo el año.
Se captura principalmente con artes de arrastre.
No presenta talla mínima, se consume en todas sus medidas.
Peluda / Solleta
Recetas
Fritura de pescado
Ingredientes:
- 4 uds de peluda
- 5 uds de tollo
- 3 uds de salmonete
- 10 uds de calamar o pota
- 25 uds de boquerón
- 5 uds de faneca
- 200 g de chopitos
- 200 g de pescadillas
- Sal
- Harina
- Aceite alto oleico
Elaboración:
Comenzamos limpiando y salando todo el pescado.
A continuación, lo pasamos por harina y lo freímos en abundante aceite.
Emplatamos y servimos.
Texto SEO
* Esta receta ha sido extraída de la publicación «Un Mar de Sabores, Recetario Peix de Calp». Financiada por: Galp La Marina, Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica, y Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP). Para mas información puede visitar el siguiente enlace: https://www.calpe.es/es/descubre-calpe/recetario-del-peix-de-calp
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