Peluda en randa / Palaia
Citharus linguatula
Espècie bentònica que habita enterrada en el llit marí per a camuflar-se i depredar sobre les seues preses. Presenta un aspecte aplanat i quasi circular similar a un llenguado o turbot de coloració marró blanquinosa.
Peix blanc, poc calòric i sense espines complementàries. La seua grandària mitjana obliga a oferir-lo sencer, sense possibilitat de manipulació. La seua carn, blanca i fina, encara que escassa, no permet una altra preparació que fregit.
Es troba distribuït per l'est de l'oceà Atlàntic i la mar Mediterrània.
Habita fons arenosos fins a una profunditat de 300 m.
La seua alimentació consta de xicotets crustacis, cucs marins i mol·luscos.
Reproducció ovípara. Es reprodueix a l'estiu i tardor. Els ous i larves són pelàgics, habiten en aigua oberta. Quan transcorren un parell de setmanes adquireixen hàbits similars als de l'adult i descendeixen al fons.
Fins a 34 cm de longitud.
Es captura durant tot l'any.
Es captura principalment amb arts d'arrossegament.
No presenta talla mínima, es consumeix en totes les seues mesures.
Peluda en randa / Palaia
Receptes
Fritada de peix
Ingredients:
- 4 u. de peluda
- 5 u. de tollo
- 3 u. de mollet
- 10 u. de calamar o pota
- 25 u. d'aladroc
- 5 u. de mòllera blanca
- 200 g de calamaret
- 200 g de llucets
- Sal
- Farina
- Oli alt oleic
Elaboració:
Comencem netejant i salant tot el peix.
A continuació, ho passem per farina i ho fregim en abundant oli.
Emplatem i servim.
Texto SEO
* Aquesta recepta ha sigut extreta de la publicació «Un Mar de Sabores, Recetario Peix de Calp». Finançada per: Galp La Marina, Conselleria d'Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica, i Fons Europeu Marítim i de Pesca (FEMP). Per a mes informació pot visitar el següent enllaç: https://www.calpe.es/es/descubre-calpe/recetario-del-peix-de-calp
English (UK)