Galera
Squilla mantis
Crustaci d'aspecte similar a un pregadeu religiós que habita els fons marins. Presenta una coloració groga marró, amb ulls verdosos, 3 parells d'apèndixs que utilitzen per a desplaçar-se i un parell de pinces per a defensar-se i depredar. Es pesca en grans quantitats en els últims anys.
Encara que anteriorment no eren molt apreciades gastronòmicament, per la seua poca quantitat de carn, en els últim anys estan guanyant prestigi en el territori. El seu fi sabor i textura suposa una alternativa econòmica al marisc.
Pròpia de la mar Mediterrània i de el Atlàntic nord-oest.
Habita fons pedregosos o fangosos pròxims a costa.
És carnívora, la seua dieta es compon principalment de peixos i altres crustacis.
Els ous poden ser posats i mantinguts en un cau o transportats davall de la cua de la femella fins a la seua eclosió. Depenent de l'espècie, mascle i femella poden reunir-se només per a apariar-se o poden establir una relació monògama a llarg termini. L'època de el frese té lloc entre maig i juny.
Pot arribar a aconseguir uns 20 cm de longitud.
Gener-Març. Solen presentar «coral» quan es troben en aquest període.
Predomina la seua captura per arrossegament.
No presenta talla mínima autoritzada, es consumeix en totes les seues mesures.
Galera
Receptes
Galeres al forn
Ingredients:
- 2 kg de galeres
- Oli d'oliva verge extra
- Sal marina
- All en pols (opcional)
- Julivert (opcional)
Elaboració:
Comencem precalfant el forn a 180 °C.
A continuació, col·loquem les galeres en una safata per a enfornar i les condimentem amb oli d'oliva i sal (al gust).
Les enfornem durant 15 minuts , emplatem i servim.
Texto SEO
* Aquesta recepta ha sigut extreta de la publicació «Un Mar de Sabores, Recetario Peix de Calp». Finançada per: Galp La Marina, Conselleria d'Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica, i Fons Europeu Marítim i de Pesca (FEMP). Per a mes informació pot visitar el següent enllaç: https://www.calpe.es/es/descubre-calpe/recetario-del-peix-de-calp
English (UK)